Wint & Lila Gin debe su singularidad y calidad al impecable y riguroso proceso de destilado, al estilo London Dry Gin, realizado artesanalmente en el Puerto de Santa María, Cádiz, en unas instalaciones únicas de hace doscientos años. Todo un ejemplo de equilibrio y ensamblaje de la mejor tradición en la elaboración de gin, con los aromas y sabores mediterráneos de Andalucía.

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La acogida de la nueva Wint & Lila Gin está siendo magnífica en todo el mundo, al igual que su predecesora Wint & Lila Vodka. Es transparente, limpia y brillante; con aromas leves y complejos, en los que destaca la conjunción del enebro con el frescor de la hierbabuena y el azahar. De paladar suave y untuoso. Refrescante y con un regusto sutilmente herbáceo y cítrico. Es perfecta para combinar con Indi Tonic e Indi Lemon.

La destilería donde se realiza Wint & Lila Gin cuenta con siete pequeños alambiques, todos distintos, incluso tienen nombres, por lo que tienen su propia personalidad y aportan matices distintos. Una destilería única que permite realizar pequeñas producciones a medida. La destilería, además, está controlada por profesionales que llevan varias generaciones al frente, por lo que tienen un enorme conocimiento de los alambiques.

El proceso de destilación se realiza sin fuego directo sobre los alambiques, utilizándose el sistema del “baño María”, que es más lento y también delicado. El objetivo es extraer las esencias de los botánicos sin que se alteren. Tras la destilación, las distintas esencias se dejan reposar durante varias semanas, antes de realizar el coupage y añadir el agua purificada. El alcohol utilizado es de grano.

Casalbor ha elegido el nombre de Wint & Lila en recuerdo de una de las compañías de navegación más importantes del siglo XVII con base en Cádiz, que llevó los destilados tradicionales del Valle del Guadalquivir por toda Europa y América. El diseño de la botella de Wint & Lila Gin está inspirado, como el del vodka, en los antiguos frascos de farmacia. Casalbor Wines & Spirit también elabora vinos de las principales denominaciones de origen españolas.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes