En 2014, la producción mundial de uvas (destinadas a todos los usos: uva de mesa, zumos, vinos…) es de 73.700 millones de kilos, una caída en la producción de 4.000 millones de kilos con respecto a 2013 (-5,7%), según datos del OIV. De la producción total de uvas, un 55% (40.535 millones de kilos) se destinan a elaboración de vinos, esta cifra representa un retroceso del 5% respecto al 2013, cuando se destinaban el 60% de la producción a elaboración de vinos.

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El resto de la producción se detina a consumo en fresco como uvas de mesa (35%, un 10% más que en 2013), uvas secas (8%) y zumos u otros procesos intermedios (2%). La tendencia de la producción de uvas de los últimos 15 años es al alza (+13,7 % desde el año 2000), a pesar de la reducción de la superficie del viñedo: esto se puede explicar por un incremento de los rendimientos, debido a la mejora continua de las técnicas vitícolas y a las condiciones climáticas favorables en algunos países. Relacionado con esto, y como hemos analizado tiempo atrás, España es el país con más terreno dedicado al cultivo de la vid.

China, con 11.100 millones de kilos, es en 2014 el primer productor (acapara el 15 % de la producción mundial de uva), seguida por Estados Unidos (7.000 mill. kilos) y por Francia e Italia, al mismo nivel, con 6.900 millones de kilos. La producción de uvas de mesa (24.800 mill. kilos), habitualmente obtenida con rendimientos superiores a los de las uvas de vino, se encuentra representada en menor proporción en Europa que en Asia y América.

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Asia es, por bastante, el continente que produce más cantidad de “uvas de mesa”: concentra más de la mitad de la producción mundial de uvas destinadas al consumo en fresco (63 %). Europa sigue siendo líder en la producción de “uvas de vino” (65 %), según este informe del OIV en 2015.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes